Добро пожаловать
Вход / Создать Плейлист

Обалденные домашние пельмени – 10 секретов

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

URL

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Sorry, only registred users can create playlists.
URL


Добавлено by Admin В Рецепты Китайские
19 Просмотры

Описание

Обалденные домашние пельмени – 10 секретов
00:00 – начало
00:05 – приветствие
01:14 – Анекдот №1
01:32 – ингредиенты
02:14 – виды мяса и их соотношение
02:40 – мясо освобождаем от сухожилий и связок
02:48 – нарезаем не небольшие кусочки
03:28 – заводим мясорубку
03:35 – мелко измельчаем лук
04:39 – соотношение мяса и лука
04:58 – лук соединяем с мясом и перемешиваем
05:11 – время специй
05:45 – королевская смесь перцев
05:57 – тщательно всё смешиваем
06:37 – вливаем кипяченую воду для сочности фарша
07:10 – оставляем фарш мариноваться
07:28 – просеиваем муку
08:17 – берем ¾ стакана горячей воды
08:21 – вливаем ¼ стакана растительного масла
08:35 – в муке делаем кратер
08:40 – вливаем жидкость в кратер
08:48 – проверяем куриные яйца на свежесть
09:07 – вводим соль и растворяем её в яйцах, смешивая их
09:11 – солёные яйца добавляем в муку и замешиваем тесто
10:17 – Анекдот №2
12:16 – тесто на выстойку
12:25 – 4 способа лепки пельменей
13:05 – раскатываем сочень теста
13:52 – стаканом выделываем круги теста
15:05 – лепка пельмешек
16:46 – второй способ лепки
17:34 – что делать, чтобы пельмени не разваривались при варке?
18:17 – третий способ лепки
18:57 – признание в любви
19:31 – как правильно варить пельмени?
21:46 – мнение эксперта по пельменям
23:00 – готовое блюдо
23:16 – делимся роликом с ДРУЗЬЯМИ
23:36 – подписка на Канал одесской кухни
23:48 – ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Добрый день, дорогие ДРУЗЬЯ!
История пельменей.
Кто придумал пельмени? Откуда пошли пельмени (чье блюдо) Любой фарш, из мяса, рыбы и овощей, в любых вариациях, старательно закутанный в тончайшее тесто, для национальных кухонь нескольких народов является традиционным блюдом. Аналоги пельменей, такие как хинкали, колдуны, манты, цзяо цзи давно известны мировой кулинарии. Так откуда пошли пельмени? Чье блюдо? Темной и неясной остается история этого удивительного и столь любимого продукта.
Своими давно признают пельмени русская и сибирская кухни. Так кто придумал пельмени? Приходится признать, что это блюдо изначально имеет китайские корни. Сегодня в этой кухне с ее историей в пять тысячелетий найдутся аналоги почти каждого современного блюда. История пельменей уводит нас в очень далекое прошлое. Но только вот оспорить тот факт, что именно в России у этого блюда наибольшая популярность, не возьмется никто. Так пельмени - это русское блюдо или нет? Традиционное представление об их истории сложилось такое: в русскую кухню они были занесены народами, когда-то населявшими Приуралье. Русские появились в этих краях в XIV-XV веках.
Так кто же первый придумал это необыкновенно вкусное и такое распространенное блюдо, родное для разных национальных кухонь, народов и стран? А этим готовы похвастать не особенно многие кулинарные изобретения.
Так о чем же нам поведает история пельменей? Платоновский трактат под названием «Пир» (385-380 гг. до н. э.) описывает блюдо, которое уж больно напоминает пельмени – кусочки мяса, завернутые в лапшу.
Монголы. Именно они, на коннице проскакав по всей Южной Сибири и Уралу, долго не оставляя в покое Китай, связали воедино все эти народы и переняли рецепт. Для кочевников-скотоводов они служат отличным полуфабрикатом, который в длинном походе служит настоящим спасением. Монголы будут очень удивлены, если кто-то на вопрос о том, пельмени - чье национальное блюдо, станет утверждать, что оно не их. Так кто же автор? Так что на вопрос о том, кто придумал пельмени, ответить и сложно, и просто. Идея завернуть мясо в тесто столь очевидна, что кому угодно могла прийти в голову: китайцам – в Китае, русским – на Руси, грекам – в Греции, монголам – в Монголии, а немцам – в Германии. Кстати, последние убеждены, авторы пельменей – протестантские монахи. В осажденных крепостях они позволяли людям выжить. Национальные особенности. Чтобы сегодня приготовить пельмени, достаточно купить готовый полуфабрикат в магазине и уже дома варить, готовить на пару, жарить. Но рецепт вкусных пельменей должен быть в арсенале каждой хозяйки.
Сегодня будем готовить царский рецепт – КОРОЛЕВСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ. Поехали…
Приятного аппетита!
ключевые слова:
пельмени
мясо
фарш рецепт
фарш
пельмени рецепт
рецепт мясо
тесто +для пельменей
пельмень тесто
пельмени видео
пельмени домашние рецепт
пельмени пошагово
Обалденные домашние пельмени – 10 секретов

Написать комментарий

Комментарии

Комментариев нет. Будьте первым кто оставит комментарий.
RSS